ほたてのチリソース[6/12直美のはや起きクッキング]

6月12日の「はやく起きた朝は…」の「直美のはや起きクッキング」は
ほたてのチリソースでした。

簡単で美味しそうでした♪

【材料】

・ホタテ（刺身用） ５個
・紹興酒 少々
・塩 少々
・こしょう 少々
・片栗粉 小さじ１
・サラダ油 大さじ１（炒め用）

（チリソースの材料）
☆トマトケチャップ 大さじ２
☆豆板醤 小さじ１/２
☆ニンニク（みじん切り） 小さじ１
☆生姜（みじん切り） 大さじ１
☆紹興酒 大さじ１
☆砂糖 小さじ１
☆塩 少々
・水 １００ｍｌ
・長ネギ（みじん切り） １/２本

（水溶き片栗粉）
・片栗粉 小さじ２
・水 小さじ２

【作り方】

①ビーニール袋にホタテ、紹興酒、塩、こしょうを入れて味がなじむように軽く揉む。
②①に片栗粉小さじ１を加えホタテにつくようにする
③フライパンにサラダ油大さじ１を入れホタテを炒め、ある程度炒めたら一度取り出しておく。
④☆を全部合わせ、ホタテを炒めたフライパンに入れ、水１００ｍｌを加え沸騰させる。
⑤ホタテを加え１分位火を入れる。
⑥長ネギ、水溶き片栗粉を加えとろみが出たら出来上がり。


直美ちゃんの紹介してくれるお料理はあっという間に出来るものが多くていいですね。
チリソースの分量さえ覚えてしまえば、具はエビ、白身魚、ちくわなど
いろいろと応用がきくようです。

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